La ricetta Roosti di cavolfiore bianco è un piatto tipico che si presta bene a essere servito come aperitivo o come accompagnamento per gli studioli. Originario della regione dell’Asia centrale, questo piatto mostra quanto è legata la cucina locale all’utilizzo di ingredienti autarchici e semplici come il cavolfiore e il formaggio grattugiato. Si ha modo di apprezzare il gusto intenso, ma mai invasivo che, combinato alla croccantezza di una base crocante a base di rosti, rende questo piatto ideale per coloro che amano provare nuove combinazioni di sapori.
- Pulisci e taglia il cavolfiore in fette sottili.
- Frulla l’aglio e il pepe nero e mescolali con l’olio.
- Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio e versa l’olio e aglio tritati, lasciando soffriggere per circa 2-3 minuti.
- Ancora lasciando attiva la fiamma, procedi a disporre alternativamente le fette di cavolfiore nella padella.
- Lascia dorare il cavolfiore per circa 5 minuti o fino a quando queste non presentano un colore dorato più intenso.
- Mentre il cavolfiore si cuoce, prepara l’uovo sbattuto con il formaggio grattugiato e prezzemolo.
- Quando il cavolfiore è pronto metti l’uovo sulla rosti fatta con il cavolfiore, aggiungendo formaggio grattugiato già precedentemente mischiato.
- Rendi il piatto servibile quando il piccolo involtino di uova ben stagionate sia stato condito con pepe.
- La serviamo avvolto in carta e una ciotola accanto per eventuali guarnizioni aggiungibili pochi minuti prima della consumazione.
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