La ricetta Scacciate siracusane patate e Salsiccia è un piatto tradizionale della cucina siciliana, originario della città di Siracusa. Questo delizioso piatto è caratterizzato da sapori intensi e aromatici, che si sposano perfettamente con il contesto rustico e familiare in cui viene solitamente gustato. La ricetta è ideale per le giornate fredde d’inverno, quando il desiderio di cibi sostanziosi e confortanti è più alto.
- Munitevi di un’impastatrice e impastate farina, lievito bertolini e lievito di birra, aggiungendo acqua gradualmente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Lasciate lievitare l’impasto per almeno 2 ore in un luogo tiepido e asciutto.
- Nel frattempo, pelate e tagliate le patate a cubetti, poi friggetele in olio fino a doratura.
- In una padella, soffriggete la cipolla bianca tagliata a rondelle e aggiungete le salsicce sbriciolate, cuocendo fino a quando non saranno ben dorate.
- Aggiungete i capperi e il parmigiano alla padella e cuocete per 2-3 minuti.
- Stendete l’impasto lievitato e adagiate al centro le patate fritte, la salsiccia e il composto di capperi e parmigiano, lasciando un bordo di 2-3 cm.
- Ripiegate l’impasto e formate un rettangolo, chiudendo i bordi con un po’ di acqua.
- Cospargete la superficie con il formaggio provola e sale, quindi infornate a 180°C per 30-40 minuti.
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