Ecco come prepararla:
- Raccogli gli ingredienti necessari.
- Pulisci le carote, le cipolle e le coste di sedano, e taglialele a cubetti.
- In una pentola a pressione, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio-alto.
- Aggiungere le verdure tagliate e rosolarle fino a quando non saranno teneri.
- Agiungere la patata tagliata a cubetti e soffriggere insieme alle verdure.
- Aggiungere la passata di pomodoro, il vino bianco e sale a piacere.
- Aggiungere la trippa pulita e scioglierla in modo uniforme con le verdure e la salsa.
- Chiudi la pentola a pressione e cuoci per circa 20 minuti.
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