La ricetta Cassatelle di ricotta di carnevale è un piatto tradizionale che si gusta durante il carnevale. Questo dolce ha origini antiche e si caratterizza per i suoi sapori tipici, come la cannella e il limone, che si intrecciano con la ricotta fresca. Solitamente, viene gustato in occasione delle feste di carnevale, dove la sua dolcezza e la sua friabilità lo rendono un piatto molto amato.
- Mescola la farina 00 con lo zucchero semolato e un pizzico di cannella per creare l’impasto.
- Aggiungi l’olio e il vino bianco all’impasto e mescola fino a ottenere una consistenza liscia.
- Lava i limoni e prendine la buccia, che andrà grattugiata e aggiunta all’impasto.
- Dopo aver ottenuto un impasto omogeneo, lascialo riposare per un po’ di tempo.
- Dividi l’impasto in piccole porzioni e forma delle palline, che andranno poi schiacciate leggermente per creare la forma delle cassatelle.
- Riempi le cassatelle con la ricotta fresca, dopo averla mescolata con lo zucchero.
- Friggerai le cassatelle in olio bollente fino a quando non saranno dorate, poi scolale su carta assorbente.
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