Per preparare il farro, iniziate mescolando 1 cucchiaio d’olio con 1 cucchiaio di farina manitoba. Unite 50g di farro e 50g di farina di farro, poi aggiungete 1 cucchiaino di lievito e 1 cucchiaino di lievito di birra.
Scuotete accuratamente il contenitore e lasciate riposare la miscela in ambiente tranquillo per circa 10 minuti.
Misturate, senza applicare troppa pressione, il farro rappreso con 200g di carne macinata e i semini di canapa, lino e chia. Aggiungete 1 cucchiaio di olio di oliva extra-vergine, spolverate con sale e zucchero, e mescolate nuovamente.
Inserite il composto aggiustato in guaina di pane, chiudetela con la tavoletta a pressione di un panino, appiattitela e fate cuocere in forno a 180 gradi per circa 20 minuti. Sfornate e servite.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
