La ricetta Tarte Tatin è un classico della cucina francese, originaria della région di Sologne. Questo piatto è noto per i suoi sapori caldi e confortevoli, tipici dell’autunno e dell’inverno. Solitamente viene gustato come dolce dopo i pasti, oppure servito con una tazza di caffè o tè durante le fredde giornate invernali.
- Sbucciare le mele e tagliarle a fette sottili, poi metterle in una ciotola con un po’ di zucchero semolato e cannella per insaporirle.
- Sciogliere il burro in una padella antiaderente e aggiungere le mele, facendole cuocere a fuoco lento fino a quando non sono tenere e leggermente caramellate.
- Preparare l’impasto mescolando la farina con un pizzico di sale e un po’ di zucchero semolato, poi aggiungere il burro fuso e impastare fino a ottenere una massa omogenea.
- Stendere l’impasto in una sfoglia sottile e coprire le mele caramellate nella padella, sigillando i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
- Cuocere la Tarte Tatin in forno a temperatura moderata per circa 30-40 minuti, o fino a quando la crosta non è dorata e le mele sono cotte.
- Togliere la tarte dal forno e lasciarla raffreddare per alcuni minuti prima di servirla, preferibilmente capovolta su un piatto da portata.
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