La ricetta Orzotto con zucca e pancetta è un piatto autunnale tipico della tradizione italiana, caratterizzato da sapori caldi e aromatici. L’origine di questo piatto risale alle regioni del nord Italia, dove la zucca e l’orzo sono ingredienti molto comuni. Questo piatto è solitamente gustato durante le stagioni fredde, quando la zucca è di stagione e l’orzo è appena raccolto. I sapori tipici di questo Orzotto con zucca e pancetta sono quelli di zucca cotta al forno, pancetta croccante e orzo cremoso, il tutto legato da un brodo di verdure caldo e aromatico.
- Taglia la zucca a cubetti e mettila a cuocere in forno con un po’ di olio d’oliva extra-vergine e rosmarino fino a quando non è tenera.
- Nel frattempo, taglia la pancetta a strisce sottili e mettila a cuocere in una padella con un po’ di burro fino a quando non è croccante.
- Aggiungi l’aglio tritato e le noci alla padella con la pancetta e cuoci per un paio di minuti.
- Aggiungi l’orzo alla padella e cuoci per un paio di minuti, mescolando costantemente.
- Aggiungi il brodo di verdure alla padella con l’orzo e cuoci fino a quando l’orzo non è cremoso e il brodo non è stato assorbito.
- Aggiungi la zucca cotta al Orzotto con zucca e pancetta e mescola bene.
- Aggiungi il parmigiano grattugiato e un po’ di sale al piatto e mescola bene.
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