La ricetta Bavette con cuori di carciofi e pomodorini è un piatto tipico della cucina italiana, ideale per un pranzo estivo. Questa deliziosa ricetta combina la freschezza dei carciofi, la dolcezza dei pomodorini e la semplicità delle bavette, create con la pasta fresca e stagionata al sole. Il piatto si presenta come un affondo di sapori insieme sregolati e delicati, ideale per godere di un momento di relax e risorse con gli amici.
- Cogliere e lavare i carciofi, eliminando i gambi e le foglie esterne.
- Tagliare i cuori di carciofo in modo uniforme e lessarli in acqua salata fino a quando non sono teneri.
- Sbucciare e tagliare i pomodorini a metà.
- Scalorizzare un filo d’olio d’oliva in una padella, rosolare i pomodorini a fiamma alta e poi scolarli.
- Lavare e asciugare le bavette, poi cuocerle in acqua salata fino a quando non sono al dente.
- Aggiungere in padella il vino bianco a fiamma alta fino a quando non si è asciugato.
- In una ciotola miscelare i cuori di carciofi cotti con prezzemolo tritato, sale, pepe e 1/2 cucchiaio di formaggio grattugiato.
- Tuffare le bavette asciugate in un conteno e condirle con un timo tritato e il formaggio rimanente grattugiato.
- Aggiungere anche il pomo e il Carciofi cotto, cospargere di formaggio e travasare con pesce d’ olive.
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