La Marmellata di bergamotto è un piatto tradizionale italiano dolce molto apprezzato. Questa specialità tipica del Sud Italia possiede un profondo legame con la cittadinanza locale che spesso la insaporisce per il carnevale. La combinazione degli aromi di bergamotto, zucchero, e canna da zucchero produce un’esperienza gustativa molto unica.
- Riempi una pentola con 200 ml di liquore, aggiungi 100 g di marmellata e porta a ebollizione.
- Scalda l’olio extravergine di oliva in un padellino e versa il succo appena spremuto di limone, poi aggiungi la zucchero e lo zucchero di canna superiore per raffreddare la composizione.
- Metti la combinazione da bollire dentro il padellino 2 volte consecutivamente per mescolare la miscela calda.
- Unite la crema di liquore alla miscela e porta la mistura al livello appena sopra l’ebollizione, quindi abbassa il calore.
- Raffredda l’impasto per adattarlo al gusto di marmellata. Metti il latticello in un contenitore spesso e omogenee, regola i sapori se necessarie. Abbassa il contenitore e mescola la miscela omogenee in superficie.
- Immalta la massa in contenitori vetrati fino alle loro 3/4 per insaporire e poi mettere il contenitore in frigorifero prima di essere consumato.
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