Intreccio per piccole crostate, ricetta
La ricetta Intreccio per piccole crostate è un classico del dessert italiano, originario della tradizione del piatto nel nord della regione Lombardia. Si tratta di un dolce salato, ricco di sapore, che viene servito come dessert in numerose locande e ristoranti locali. Questo piatto esalta l’essenza della crosta di pane, tradizionalmente preparata con la farina di frumento tipica dell’area geografica di produzione, unita ad ingredienti semplici ma autentici. Il sapori tipici di questo piatto si concentrano nell’equilibrio fresco dolce e salato, che creano un ricciolo delicato apprezzato fortemente da chi vi gusta.
- Perla prima, si inizia a separare gli ingredienti necessari. In una piccola ciotola si versa 1 tuorlo d’uovo ed 1 cucchiaio di zucchero grano, si aggiunge in successione una presa di sale e si mescola bene.
- Versare l’impasto ottenuto in una ciotola abbastanza grande e si lascia fermare per circa 10 minuti.
- Utilizzando del pane stucchiato bagnato nell’acqua, attaccare un po’ di impasto tra ogni lista stucchiata.
- Dopo aver ultimato la preparazione di circa sei o sette pezzi, lasciare riposare il contenuto in frigo per almeno 2 ore prima di cuocere le crostate.
- Consigliamo in passato di cuocere un pochino qualsiasi tipo di pane e infilare le crostate nella cavità di uno forno appena acceso per più o meno 20 minuti circa.
- In alternativa, puoi lasciare le crostate essere preparate e tenute alla portata diretta di un forno a 180° per 10 minuti, basta solo brustoliarle leggermente prima o cambiare modo di cucinaggio per portare, ad esempio 5 minuti di gratinatura sottosterilizzati.
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