La Parmigiana bianca e olive fritte è un piatto tipico del Sud Italia, nato nella regione Campania e successivamente diffusosi in tutta la penisola. Questa ricetta è caratterizzata da sapori intensi e mediterranei, che si fondano sulla combinazione di melanzane, formaggio e olive. Il contesto ideale per gustare questo piatto è in compagnia di amici e famiglia, durante una serata estiva o in un pranzo di fine settimana.
- Pulisci le melanzane e tagliale a fette sottili, lasciandole poi asciugare per un’ora.
- In un tegame grande, versa dell’olio d’oliva extra-vergine e soffriggi l’aglio tritato finemente.
- Aggiungi le fette di melanzana e cuocile finché non siano dorate su entrambi i lati.
- In un’altra padella, versa dell’olio di semi di girasole e friggi le olive nere finché non siano croccanti.
- In un recipiente, crea uno strato di melanzane, poi un po’ di formaggio grana e infine un po’ di olive fritte; ripeti questo processo finché non hai esaurito gli ingredienti.
- Condisci con sale e basilico tritato finemente, e servire caldo.
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