La ricetta Finta trippa al sugo
È un piatto unico che combina sapori rustici con una precisione di preparazione tipica della cucina elegante. Il Finta trippa al sugo, tipico della regionalità napoletana, è un’aggiunta di classe a quasi ogni giornata. Buon appetito!
È un piatto unico che combina sapori rustici con una precisione di preparazione tipica della cucina elegante. Il Finta trippa al sugo, tipico della regionalità napoletana, è un’aggiunta di classe a quasi ogni giornata. Buon appetito!
- Cuoci l’olio d’oliva extra-vergine in una grande pentola su fuoco medio-alto, aggiungi la cipolla tagliata finemente e falla rosolare fino a quando non è translucida.
- Aggiungi la polpa di pomodoro alle fette e portala a ebollizione.
- Regola con sale e garofano in quantità ad libitum.
- Pulisce e taglia la trippa in pezzi piccoli, poi tosta in una padella secca per alcuni minuti.
- Sciogli il formaggio grana in un contenitore con un po’ di latte, cuocendolo per raggiungere il punto giusto di fusione.
- Sbatti le uova sino a raggiungere una consistenza crema, poi scioglie polpa di pomodoro al latte con insaporisci in garofano ed un cucchiaio di olio.
- Con il polso delicato, unisci la crema al latte, la farina al trippa e infine il sugo della polpetta.
Mischiare accuratamente tutti gli ingredienti e mantenerli appena al punto d’ebollizione.
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