La ricetta Rotolo di pollo con Mortadella Bologna IGP e pistacchi è un piatto originario dell’Italia settentrionale, specificamente della regione Emilia-Romagna. Il piatto si può trovare in molti ristoranti locali e viene spesso servito durante le feste di Natale. Il gusto principale è quello della carne e del formaggio, accompagnati da un tocco di croccantezza della pistaccheria.
Preparazione
- Stendete il pane in cassetta e lasciatelo asciugare.
- Sbattete le uova con un pizzico di sale e un po’ di pepe.
- Tagliate il petto di pollo a strisce rettangolari.
- Fate imbiondire in un tegame l’olio con la mortadella affettata e il parmigiano grattugiato.
- Ancora aggiungete del latte, del pangrattato e un pizzico di sale.
- Unite il pezzo di pangrattato con la fredda prezzemolo e mistionate.
- Aggiungete una noce di pangrattato e pestate il composto da una parte al miele.
- Stendete un grande foglio sottile e farcite la pasta con uova, pistacchi e l’ormai cotto composto.
- Deponete il foglio, schiudete il rovescio, tagliate una coscia di tacchino e ritaglio il composto a un rettangolo di pane in cassetta.
- Arrotolatelo correttamente con la farcitura interna e avvolgete la frittura di soia in carta stagnola.
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