La ZUPPA ANTICHI CEREALI DEL COLLE CON POMODORI SECCHI è un piatto della tradizione culinaria italiana, proveniente dalle colline toscane. Il nome ‘Colle’ fa riferimento alle colline e ai percorsi che collegano i paesi della Toscana. Proviene da una terra ricca di storia, sapori e colori. Questo antico piatto è caratterizzato da sapori forti e da un sapore dolce che ricorda di agrumi. Secondo una tradizione familiare, si può gustare durante settimane lunghe e rigide in cui più che mangiare bisogna essere mangiati.
Nell’attuale epoca avanzata si può gustare in qualsiasi estate estiva. Ecco i passaggi per preparare la ZUPPA ANTICHI CEREALI DEL COLLE CON POMODORI SECCHI.
Prepara gli ingredienti necessari.
Tosta gli antiquagli per facili pezzi.
Taglia la carota a dadini.
Taglia l’aglio a dadini scarniti.
Istra la cipolla con i dadini
Tosta gli olio e metti il sofficato.
Quando si forma il grassetto, aggiungi lo sofficato.
Quando la carta si rapprende, aggiungi pepe nero.
Quando si aggiunge il sodio, aggiungi pomodori sechi e carote.
Versa dadi di Parmigiano Reggiano grattugiato.
Quando saranno pronti, aggiungi le ragioni del piatto.
Se necessario aggiungi il grissagini.
Ecco la ricetta pronta.
Aggiungi alloro nelle superficie degli ingredienti.
Quando i cibi crudi hanno raggiunto la crema e la consistenza tipica del piatto,
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