La ricetta Bagel è un piatto tradizionale ebraico originario di Polonia e Russia, noto per le sue forme caratteristiche e sapori tipici. I Bagel sono solitamente gustati al mattino con formaggi o prosciutto o come spuntino dopo un’attivita’ impegnativa.
Per preparare questo piatto gustoso e tipico, segue i passaggi seguenti:
- Unisci in una ciotola la farina, il lievito, il malto e il sale, mescolando bene tutti gli ingredienti fino a ottenere una miscela omogenea.
- Aggiungi acqua fredda alla miscela e impasta per circa 10-12 minuti, fino a quando l’impasto non inizia a formarsi e diventa liscio e elastico.
- Lascia lievitare l’impasto in un luogo ricoperto a 18 – 25°C per circa 1 ora, fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.
- Dividi l’impasto in pezzi piccoli e forma ogni pezzo in una palla e poi in una striscia. Dagli la forma a anello, e appoggia sulla teglia lo chiodo centrale.
- Fai cuocere il Bagel in forno per circa 20-25 minuti a 220°C; alternativamente, puoi schiacciare ciascun pane con un panno da cucina, quindi immergilo nel acido ed eventualmente adagiati sott’acqua.
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