La ricetta Pancake salati solo albumi al formaggio è un piatto originario delle zone rurali italiane, dove la semplicità e la genuinità degli ingredienti sono sempre stati alla base della tradizione culinaria. Questo piatto è caratterizzato da un sapore deciso e rustico, dovuto alla combinazione di albumi, formaggi e farina di riso. Solitamente, viene gustato come antipasto o come piatto unico per una cena informale.
- Sbattete gli albumi in una ciotola fino a quando non saranno soffici e spumosi.
- Aggiungete la farina, la farina di riso, il sale e mescolate il tutto fino a quando non sarà ben amalgamato.
- Incorporate il latte gradualmente, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Aggiungete i formaggi, inclusi il formaggio pecorino, e mescolate fino a quando non saranno ben distribuiti.
- Versate il composto in una padella ben unta e cuocete a fuoco medio fino a quando non sarà dorato e cotto.
- Servite caldo e gustate!
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