La ricetta Torta mimosa senza glutine è un dolce italiano classico, originario della regione Campania, dove è tradizionalmente servita durante le feste di Pasqua. Questo piatto è conosciuto per la sua originale presentazione, che ricorda la forma dei fiori di mimosa, e per il suo sapore fresco e leggero, grazie all’utilizzo di limone e limoncello.
La ricetta che vi proponiamo oggi è una variante senza glutine, adatta a tutti coloro che hanno intolleranze alimentari. Ecco come prepararla:
- Preparate il pan di spagna miscelando farina, fecola, fecola di patate, zucchero, uova e vanillina.
- Sbattete le uova con lo zucchero e aggiungete il latte, la grappa e il succo di limone.
- Unite il composto al pan di spagna e mescolate bene.
- Riponete il composto in uno stampo e lasciatelo cuocere in forno.
- Preparate la crema di panna da montare aggiungendo il limoncello e lo zafferano.
- Assemblate la Torta mimosa senza glutine sovrapponendo strati di pan di spagna e crema di panna.
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