La ricetta Torta red velvet è un classico piatto americano che ha incantato palati diversi. La sua origine risale alla metà del secolo scorso, quando la gilda dei barbieri di New York si unì per creare una torta unica per la loro riunione annuale. Questo piatto solitamente viene gustato durante le occasioni speciali, come il 14 febbraio e le feste di compleanno.
Per preparare la torta occorrono gli ingredienti seguenti:
250 g di zucchero
120 ml di aceto
9 g di bicarbonato
20 g di burro
30 g di cacao amaro
1 cucchiaio di coloranti alimentari
250 g di farina 00
200 g di formaggio spalmabile
150 g di lamponi
120 ml di latte intero
60 ml di latticello
10 g di lievito per dolci
250 g di mascarpone
120 g di panna fresca
5 g di sale
4 uova
150 g di yogurth
zucchero a velo
Per preparare la torta, segue questi passaggi:
- Inizialmente, pregiungi la temperatura della camera a 180° e preriscalda il forno a 180°.
- Con un frullatore a mano, mescola lo zucchero, l’aceto, il bicarbonato, il burro, il cacao amaro e il colorante alimento.
- Nel frullatore, aggiungi la farina 00 e alcune volte continua a mesclarli sino a risultare una pasta liscia.
- Nello stesso contenitore, aggiungi panna e lavora fino a che la miscela risulti omogenea.
- Aggiungi il formaggio spalmabile, tagliali in pezzi, e copri con alcune pagine di carta da unte.
- Una volta pronti, versa gli ingredienti nel contenitore.
- Copri la vicina teglia con dei fogli di alluminio.
- Infine versa negli stampi dopo averli riempiti con pasticceria non cotta.
- Aggiungi i lamponi negli spazi tra la torta.
- Infine riscalda senza ventilazione il tegame.
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