La ricetta Peramisù
Il Peramisù è un piatto originario del Veneto, caratterizzato da sapori decisi e contrastanti, come il dolce e l’amaro, che si sposano armoniosamente. È un dolce perfetto per le occasioni speciali, come le feste di compleanno o le ricorrenze importanti. Solitamente viene servito come dessert, ma può anche essere apprezzato come spuntino pomeridiano.
Iniziamo con la preparazione:
- Inumidite i biscotti savoiardi nel liquore di brandy e disponeteli in una teglia.
- Fondete il cioccolato fondente e unite il cacao amaro, quindi spalmate il composto sui biscotti.
- In una ciotola, sbattete la panna con lo zucchero e unite la vaniglia, quindi incorporate il mascarpone.
- Aggiungete le pere tagliate a dadini e le gocce di succo di limone alla crema di mascarpone.
- Componete il Peramisù disponendo gli strati di biscotti e crema in alternanza, finendo con un strato di crema.
- Guarnite con sesamo e cioccolato fondente e refrigerate per almeno 3 ore.
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