La ricetta Asparagi con crema salata al pecorino è un classico della cucina italiana, originario della regione Abruzzo. Questo piatto è caratterizzato da sapori salati e cremosi, tipici della tradizione contadina. Di solito viene servito come antipasto o come secondo piatto leggero, spesso durante le feste e le occasioni speciali.
- Tostiamo 20 grammi di burro in tegame finemente fregiato.
- Aggiungiamo le 600 grammi di asparagi già puliti e lessati, per 5 min circa. Aggiungete un po’ di sale.
- Aggiungiamo 350 grammi di farfalle giuste. Cuoci il formato di pasta, poi suaspera.
- Preparo la crema di circa 100 millilitri di panna, mescolata con 2 tuorla d’uovo, 50 millilitri di latte e 20 grammi di amido di mais. Ci aggiungevo una spicciolata di sale.
- Unisco 50 millilitri di crema salata fatta con 10 grammi di formaggio pecorino grana, un uovo intero e un po’ di pepe bianco in polvere.
- Scalda la rimanente panna, fai andare a bollitura, poi abbassalo a fiamma bassa, aggiungi il miscuglio precedente, a parti omogenee. A fine cottura di 2 minuti, utilizza la spizzata.
<li/goto e versali sopra gli altri ingredienti sopracitati cosi otteremo un ottima Asparagi con crema salata al pecorino.
Spero abbiate gradito la mia ricetta per provare questo metodo in cucina. In pochi passaggi potete rendere questo ambiente familiare e gradevole! Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
