La Bretagna è un paese celebre per la sua cucina richiesta e la sua diversità. Questo piatto, il Sablè Bretone con crema al cioccolato e meringa, è un classico della tradizione culinaria bretone. Una croccante base di sablè croccante accompagna una morbida crema al cioccolato e topping di della meringa leggermente leggera. Questo piatto solitamente è gustato all’inizio di un pasto, grazie alla sua eccelsa essenza del dolce e alla perfetta compattezza.
- Affina 300gr di cioccolato e taglialo in piccoli pezzi
- Taglia la farina in piccoli pezzi
- Dopo averne aggiunti, dosaggio il sale poi incorpora il cioccolato tagliato
- Aggiungi il lievito e mescola, dopo versare l altra farina e mescola
- Aggiungi anche il latte e mescola con cucchiaio di legno
- Dividi la massa in 2 parti altra ed altro, con cui verranno arrotolati
- Forma dei rotoli con gli strati
- La farina poca rimanente farà alla farina, miscelando e aggiungendo per far diventare meravigliosa la pasta millefoglie
- Aggiungi le meringhe fino ad unire
- Apriamo i rotolini e dividemoli al centro in linee seguendo il perimetro per formare un cerchio con 4 linee
- Arrotola di nuovo bene
- Cupi di burro a ciascuno
- Trasa, su una piastra in carta cerata
- Da un lato con la prima linea avvia il forno preiscaldato a 180. Al secondo, è bene dover farla leggermente più lunga.
- Rimuovi dal forno, con la meringa e con un po’ di latte, pochi attimi più del solo cioccolato. Servi caldo
<li<Fondi in una ciotola i tuorli e zuccherando. E spalmando ben zuccherati
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