La ricetta Pesce spada in padella ai capperi e prezzemolo è un classico della cucina Mediterranea, originaria della Sicilia e della Calabria. Questo piatto è caratterizzato da sapori intensi e contrastanti, come il salato dei capperi e il fresco del prezzemolo, che si sposano perfettamente con la delicatezza del pesce spada. Solitamente gustato in occasione di pranzi estivi o durante le feste di pesce, questo piatto è una vera specialità del Mare Nostrum.
- Inizia pulendo e squamando il pesce spada, poi taglialo in tranci di circa 1 cm di spessore.
- Sbatti i tranci di pesce con il sale e la semola per eliminarne l’umidità.
- In una padella ampia, scalda il burro e l’olio a fuoco medio, poi aggiungi i capperi e il prezzemolo tritati e fai soffriggere per 2-3 minuti.
- Aggiungi i tranci di pesce e cuoci per 3-4 minuti per lato, finché non saranno cotti.
- Versa il vino bianco nella padella e fai evaporare la parte del liquido.
- Servi il pesce spada in padella ai capperi e prezzemolo ben caldo, guarnito con prezzemolo fresco e capperi.
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