La ricetta Granita di cioccolato con mousse di ricotta è un piatto tipico della pasticceria italiana, nato dalla combinazione di due ingredienti principali: il cioccolato e la ricotta. Questo dolce fresco e cremoso rappresenta la perfetta sintesi di sapori e testure, ideale per chiudere un pranzo estivo in modo leggero e rinfrescante. In questo contesto, il piatto assume un ruolo di primo piano, permettendo ai commensali di assaporare la freschezza del cioccolato e la leggerezza della mousse di ricotta.
- Inizia miscelando 2 cucchiai di caffè in polvere con 200 g di cioccolato fuso, fino a ottenere un composto omogeneo.
- In un’altra ciotola, sciogli 10 g di colla di pesce in 20 ml di acqua fredda.
- Unisci la colla di pesce al composto di cioccolato e caffè, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
- Versa la crema in un contenitore basso e lasciala congelare per almeno 2 ore.
- Nel frattempo, prepara la mousse di ricotta mescolando 200 g di ricotta con 20 g di nocciole tritate e 1 cucchiaio di zucchero.
- Una volta pronta la granita, servila con la mousse di ricotta e decora con nocciole tritate.
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