La ricetta Udon giapponesi è un piatto tradizionale del Giappone, originario della regione di Sanin. Questo tipo di noodles è conosciuto per il suo sapore delicato e leggero, spesso servito in brodo caldo o freddo. Gli Udon giapponesi sono solitamente consumati durante le feste tradizionali giapponesi, come il Nuovo Anno, e sono considerati un piatto di buon auspicio.
Per preparare questo delizioso piatto, segui i seguenti passaggi:
- Trita l’aglio e le alici e soffriggili in olio di sesamo fino a quando l’aglio non sia dorato.
- Aggiungi le carote, il cavolo cinese, la cipolla rossa, i cipollotti e le zucchine e cuoci fino a quando le verdure non siano tenere.
- In un’altra pentola, porta a ebollizione il brodo di pollo e aggiungi il concentrato di pomodoro, il pepe nero e il peperoncino.
- Cuoci la pasta tipo spaghetti in acqua salata fino a quando non sia al dente, quindi scolala e condiscila con l’aceto di riso.
- In una grande pentola, combina il brodo di pollo e le verdure cotte, aggiungendo le ostriche e la pancetta.
- Servi gli Udon giapponesi caldi, guarnendoli con semi di sesamo, zenzero e spicchi di lime.
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