Torta cacao e mirtilli

La ricetta Torta cacao e mirtilli è un classico piatto natalizio che si tramanda di generazione in generazione. Questa deliziosa torta è originaria delle cucine europee, in particolare dell’Italia e della Francia, dove viene solitamente servita come dessert during le feste di Natale. I sapori tipici di questa ricetta sono il cacao amaro, la freschezza dei mirtilli e la morbidezza della panna montata.

Per preparare la Torta cacao e mirtilli occorrono gli ingredienti seguenti:
2 uova
2 tuorli d’uovo
5 albumi
100 g di zucchero
50 g di zucchero a velo
200 g di fecola di patate
50 g di cacao amaro
100 g di gelatina
200 g di marmellata
200 g di mirtilli
200 g di panna montata
20 g di vodka

Iniziare con la preparazione dei mirtilli: purificarli in un frullatore e conservarli separatamente.

Tagliare a cubetti 50 g di fecola di patate.

Mettere sulla stovia 50 g di fecola di patate e cuocere a fuoco basso con 100 g di panna montata.

Mettere in un contenitore 5 albumi e 50 g di zucchero. Iniziare a montare con una frusta elettrica, aggiungere con gradualità i 2 tuorli d’uovo.

Aggiungere 200 g di gelatina precedentemente ammollata nella vodka e i 2 uova precedentemente preparati.

Miscelare bene gli ingredienti, aggiungere 100 g di fecola di patate precedentemente cuoci e 20 g di cacao amaro.

Versare la crema in una teglia e far cuocere a forno.

Versare 200 g di panna montata sulla crema in cottura, sporcare la torta con marmellata e versare con cura 200 g di mirtilli, precedentemente purificati in frullatore.

Spolverare la torta con un cucchiaio di zucchero a velo e servire.

Torta cacao e mirtilli è pronta per essere servita!

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