La ricetta Tortino in padella senza glutine e senza uova rappresenta una reinterpretazione innovativa di un classico piatto italiano. Originario del Nord Italia, questo tortino è solitamente gustato durante le giornate autunnali e invernali, quando i sapori più caldi e confortevoli sono più apprezzati. Il suo sapore unico è dato dalla combinazione di ingredienti freschi e saporiti, come il prezzemolo e lo scalogno, con i sapori più ricchi del prosciutto cotto e della ricotta.
Per preparare questo delizioso piatto, segui i seguenti passaggi:
- Pulisci le zucchine e tagliale a dadini, poi mettile in una padella con un filo d’olio d’oliva e cuocile finché non saranno morbide.
- In una ciotola, mescola la farina di ceci con il sale, il pepe e il prezzemolo tritato.
- Aggiungi il prosciutto cotto e lo scalogno tritato alla ciotola e mescola bene.
- Unisci la ricotta alla ciotola e mescola fino a quando non sarà completamente incorporata.
- Versa il composto nella padella con le zucchine e cuoci a fuoco basso finché non sarà cotto e dorato.
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