Risotto ai funghi, ricetta
La ricetta Risotto ai funghi è un piatto classico della tradizione italiana, originario delle regioni nord-occidentali del Paese. Il Risotto ai funghi si distingue per la sua tipica combinazione di sapori, tra cui il cremoso del risotto, il forte del burro, e il leggero dei funghi freschi. Questo piatto è spesso associato ai menù dei ristoranti di alta cucina e ai eventi speciali, per la sua eleganza e la sua ricchezza gustativa.
Preparazione
- Cuoci il riso in abbondante brodo vegetale fino a quando non è cotto al dente, mantenendolo in un pentolone.
- Fermati per un minuto e assicurati che il brodo sia sempre a caldo mentre continui a cuocere il riso.
- In un tegame, scalda l’olio a fuoco basso e soffriggi le cipolline fino a quando non sono trasparenti.
- Aggiungi la cervellatina e le salsicce, spezzettandole con un cucchiaio, e continua a cuocere per alcuni minuti.
- Aggiungi i funghi secchi e lasciali tostare per alcuni minuti fino a quando non iniziano a cambiare colore.
- Basa i funghi freschi in un tegame con un po’ di olio e sale, e cuocili sul fuoco per un paio di minuti fino a quando non sono traslucidi.
- Quando il riso è quasi cotto, unisci i funghi freschi e le cipolle alla ciotola, e continua a cuocere per un paio di minuti.
- Mantieni a caldo il riso nel brodo, e raggiungi una crema cremosa aggiungendo il burro.
- Sale il tutto e servi, guarnendo eventualmente con un goccio di succo di limone.
- Vai dal dolce!
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