La ricetta Sgombro grigliato con insalata di spinacini e mela
Questo piatto unisce il gusto fresco della mela e della insalata di spinacini con il sapiente sapore marino dello sgombro grigliato. L’insolita associazione di sapori rende questo piatto adatto ad essere servito come seconda portata in occasioni estive o come gustoso antipasto per l’aperitivo.
Preparazione:
- Cuci gli spinaci in acqua bollente per circa tre minuti. Scola e lascia raffreddare.
- Scola la mela da ogni traccia di acido e tagliala a cubetti.
- Appoggia gli sgombri su una griglia premettendo leggermente con una forchetta e scalda la griglia a fuoco vivo. Lascia cuocere per circa quattro minuti per lato. Fate una scorciatoia bruciando per una o due minuti i pezzi che risulteranno più difficili a sigillarsi. Dopo aver cotto, trasferite gli sgombri in un piatto isolato per farli riposare.
- Mettere la mela e gli spinaci in un contenitore grande e unire succo di limone e un po’ di olio. Mescolare fino a quando il contenitore non darà le impressioni che sia pronto.
- Appia la insalata sul piatto, unire lo sgombro grigliato e servire subito.
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