La ricetta Muffin pistacchio e cocco è un delizioso piatto da colazione o da dessert che unisce i sapori esotici del cocco e dei pistacchi. La sua origine è probabilmente da ricercare in alcuni Paesi del Sud-Est Asiatico, dove i pistacchi e il cocco sono ingredienti comuni. In questi luoghi, questo piatto è solitamente gustato durante le festività o in occasioni speciali.
Per preparare i deliziosi Muffin pistacchio e cocco, segui questi passaggi:
- Mescola in una ciotola le farine, lo zucchero, lo zucchero di canna, il sale e il lievito.
- In un’altra ciotola, sbatti le uova con il kefir, il latte, l’olio di semi e la vaniglia.
- Unisci le due miscele e aggiungi il cocco, i pistacchi, le gocce di cioccolato e il succo di limone.
- Versa il composto in un teglia per muffin e inforna in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti.
- Lascia raffreddare i muffin e servili tiepidi o freddi, a piacere.
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