La ricetta Risotto al gorgonzola e zafferano è un classico della cucina italiana settentrionale, nata nella regione dei laghi e dei monti. Questo piatto ricco e saporito è caratterizzato dal gusto intenso del formaggio gorgonzola e dal colore dorato dello zafferano, che gli conferisce un aspetto elegante e raffinato. Solitamente viene servito in occasioni speciali, come pranzi di festa o cene romantiche.
- Trita la cipolla e la cipolla bianca e soffriggetele in olio fino a quando saranno morbide e trasparenti.
- Aggiungi il riso e tostalo per 1-2 minuti, fino a quando non sia coperto di olio.
- Versa il vino bianco e fallo evaporare completamente, mescolando costantemente.
- Aggiungi il brodo, un mestolo alla volta, aspettando che cada mestolo venga assorbito prima di aggiungerne un altro.
- Dopo 20-25 minuti, quando il riso sarà cotto, aggiungi il formaggio gorgonzola e il taleggio, mescolando fino a quando non saranno completamente fusi.
- Aggiungi lo zafferano, il sale e il pepe, e mescola ancora una volta.
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