La ricetta Crespelle con salmone, porri e patate è un classico dell’alta cucina italiana. Questo delizioso piatto è originario delle regioni settentrionali dell’Italia, dove è solitamente servito come piatto unico o come seconda portata. Caratterizzato da sapori sofisticati e contrasti di consistenza, è perfetto per una cena informale con amici o familiari.
Per preparare questa deliziosa ricetta, è necessario seguire i seguenti passaggi:
- Monda e affetta i porri a strisce sottili, poi scaldali in burro fino a quando diventano teneri e dorati.
- Scola le patate precedentemente cotte e tagliele a cubetti.
- Scalda l’olio d’oliva in una padella e sbatti la miscela di farina, latte e uova per preparare la crema di base.
- Cotta la crema di base, aggiungi il burro fuso, il pan grattato e le patate cotte già tagliate.
- In un’altra padella scalda il timo in olio d’oliva e aggiungi il salmone affumicato.
- Forma delle crespelle con le singole porzioni di crema e prosegui con lo scaloppone di salmone da aggiungere.
- Congela o cuoci le crespelle con salmone, porri e patate a temperatura alta, 4-7 minuti.
- Polverizza il pepe e il parmigiano per guarnire.
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