La ricetta Spatzle agli spinaci con le verdure è un piatto autunnale tipico delle tradizioni culinarie tedesche. Questo piatto è un’omaggio alla freschezza dell’autunno, con i sapori intensi delle verdure bollite ed il gusto erbeo dei funghi. Il piatto viene solitamente gustato come seconda portata, durante le feste d’autunno in compagnia della famiglia e degli amici.
- Sbuccia e affetta le carote, la cipolla, il sedano e le zucchine in piccoli pezzi e gettali in una ciotola.
- In una padella scalda il olio d’oliva extra-vergine e sfuma le verdure affettate, aggiungendo un po’ di sale.
- Lascia cuocere le verdure a media fiamma per circa 10 minuti, a finire quando saranno tenere e profumate.
- Pulisci gli spinaci e tagliali a striscioline, quindi aggiungili al soffritto di verdure ed insaporisci con un po’ di sale.
- In un’altra padella rosola i funghi champignon con un po’ di olio d’oliva extra-vergine fin quando non saranno leggermente affumicati, poi aggiungi i funghi comuni.
- Prepara la Spatzle secondo le tue preferenze per accompagnare l’insieme della ricetta.
- Sgocciola la Spatzle e serve calda con le verdure al forno e gli spinaci, accompagnato dal piatto di funghi.
- Aggiungi un po’ di Parmigiano Reggiano tritato per completare questa ricetta.
- Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
