Carciofo ripieno di frittata, ricetta che non mancherà di piacerti se ami il sapore del mare. Proviene dalla tradizione della cucina mediterranea, dove spesso si utilizzano ingredienti freschi e stagionali. Questo piatto** si adatta perfettamente alle giornate estive, quando gli esterni si riempiono di ospiti innamorati di un bel piatto vegetariano. Lo si può servire come stuzzichino o iniziare principale.
- Taglia i carciofi in modo da lasciarne uno come “coppa” e coltellarne gli altri per utilizzarli come farcia; sguscia le foglie interne, poi stufale in padella con poco olio d’oliva e condisci con pepe nero e prezzemolo tritato.
- Stendi le foglie di carciofo sulla “coppa” e griglia il prosciutto crudo per non farlo diventare troppo troppo cotto.
- Stendi le foglie di carciofo sulla “coppa” con la mossa in più di un soffice ingrediente di formaggio pecorino.
- Rimescola l’aglio tritato, l’olio d’oliva extra-vergine, le fettine di pancetta, gli spicchi d’uovo, le uova sbattute e il prosciutto crudo saltatore; adagia il composto di base sopra i carciofi.
- Aggiungi sulla superficie le varie fette di carciofi imburrate.
- Prima di toglierla dal forno versa un filo di olio d’oliva più uno spicchio di aglio tritato.
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