La ricetta Taralli attorcigliati con farina di mais – ricetta con lievito di birra o esubero lievito madre è un classico della tradizione culinaria meridionale italiana, in particolare delle regioni Puglia e Campania. Questo delizioso piatto è caratterizzato da un sapore dolce e lievemente umido, grazie all’utilizzo della farina di mais, e si accompagna perfettamente a una varietà di antipasti e formaggi. Solitamente, i Taralli attorcigliati vengono serviti durante le feste e le ricorrenze, ma possono essere gustati anche come spuntino o accompagnamento a una cena informale.
Per preparare i Taralli attorcigliati con farina di mais, seguirai questi passaggi:
- Miscelare la farina, la farina di mais, il lievito di birra o l’esubero lievito madre, il mais, l’olio, la polenta, il sale e lo zucchero in una grande ciotola.
- Lasciare lievitare l’impasto per circa 1 ora in un luogo tiepido e asciutto.
- Dividere l’impasto in piccole porzioni e formare i taralli attorcigliati.
- Lasciare lievitare nuovamente i taralli per circa 30 minuti.
- Cuocere i taralli in forno caldo a 180°C per circa 15-20 minuti, fino a doratura.
- Lasciare raffreddare i taralli prima di servirli.
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