La ricetta Linguine con melanzane saltate e ceci al profumo di timo rappresenta un classico esempio di cucina mediterranea, dove i sapori freschi e leggeri delle verdure si uniscono alla delicatezza della pasta. Originaria del sud Italia, questo piatto è solitamente gustato durante le serate estive, quando le melanzane sono in stagione e il profumo del timo è più intenso.
Per preparare questo delizioso piatto, segui questi semplici passaggi:
- Lava le melanzane, tagliale a dadini e mettile a scolare su carta assorbente.
- In una padella, scalda l’olio e soffriggi le melanzane fino a quando saranno dorati e croccanti.
- Aggiungi i ceci e il timo, sale e sale grosso, e mescola il tutto.
- Cuoci le linguine al dente, scolale e aggiungile nella padella con le melanzane.
- Mescola bene il tutto e servi subito.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
