La ricetta Filetti di platessa impanati ai mandarini nasce dall’incontro tra la delicatezza del pesce e la fragranza dei mandarini, un abbinamento che richiama la costa mediterranea e i suoi profumi intensi. Questo piatto si presta a essere servito in occasioni speciali, come cene di gala o pranzi di festa, quando si vuole offrire qualcosa di diverso e di sicuro effetto. I sapori tipici della ricetta sono quelli freschi e aromatici dei mandarini, dell’aglio e del prezzemolo, che si sposano alla perfezione con la delicatezza della platessa.
- Pulisci i filetti di platessa e asciugali con carta da cucina.
- In una ciotola, mescola pangrattato, aglio tritato, prezzemolo tritato e una spruzzata di sale e pepe.
- In un’altra ciotola, mescola il succo di mandarino e l’olio d’oliva extra-vergine.
- Impana i filetti di platessa con la mistura di pangrattato e poi immergili nel succo di mandarino.
- Friggi i filetti in olio d’oliva extra-vergine caldo, fino a doratura.
- Servi i filetti caldi, accompagnati da fette di mela cotta in aceto di vino rosso.
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