La ricetta Risotto salsiccia e asparagi è un classico della cucina italiana, originario del Nord Italia. Questo piatto è caratterizzato da sapori decisi e rustici, grazie alla combinazione di salsicce e asparagi freschi. È solitamente gustato in primavera, quando gli asparagi sono in stagione, e viene spesso servito in occasione di feste e riunioni con gli amici.
Per preparare questo delizioso risotto, segui i seguenti passaggi:
- Pulisci gli asparagi e cuocili in acqua bollente per 5-7 minuti, finché non diventano teneri.
- Soffriggi la cipolla e lo scalogno in olio d’oliva extra-vergine in un tegame.
- Aggiungi le salsicce e cuocile fino a quando non sono ben rosolate.
- Aggiungi il riso e cuocilo per 1-2 minuti, finché non è ben tostato.
- Versa il vino bianco e cuoci finché non è completamente assorbito.
- Aggiungi il brodo vegetale caldo, un po’ alla volta, cuocendo il riso per circa 20-25 minuti.
- Aggiungi il formaggio grana e mescolalo bene.
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