La ricetta Panini al nero di seppia senza glutine è un nuovo modo di apprezzare il gusto unico del nero di seppia, comune ingrediente delle ricette mediterranee. Questo tipo di inchiostro, estratto dalle seppie, ha un sapore deciso e intenso che si accompagna bene al gusto del pane. Generalmente questo piatto viene consumato come spuntino o come appetito, può essere anche utilizzato come base per un aperitivo o un buffet.
- Prepara il lievito di birra sciogliendolo in 100 ml di acqua tiepida.
- In un’insalatiera, miscela 500 g di farina con il lievito di birra, 10 g di nero di seppia, 10 g di olio, 5 g di sale e 5 g di zucchero.
- Mescola il composto fino ad ottenere un impasto elastiche e omogeneo.
- Lascia riposare l’impasto per 30 minuti coperto con un telo di canapa.
- Dividi l’impasto in 8 parti uguali e forma dei panini regolari.
- Porre i panini su una pentola da 24 cm di diametro e cuoci li in forno tiepido a 200°C per 20-25 minuti, o fino a quando non sono dorati e leggermente croccanti.
- Lascia i panini raffreddare completamente prima di servirli.
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