La ricetta Cappelletti fughi misti e mascarpone è un piatto tipico dell’Italia settentrionale, in particolare dell’Emilia-Romagna, dove i cappelletti sono una forma di pasta fresca tradizionale. Questo piatto è caratterizzato da sapori delicati e aromatici, con i funghi misti che regalano un tocco di terra e il mascarpone che aggiunge una nota di cremosità. È un piatto ideale per le occasioni speciali, come le feste di Natale o le cene con gli amici.
- Inizia preparando il brodo, portando a ebollizione il latte con il sale e il burro.
- In un’altra pentola, rosola il scalogno e i funghi misti in un po’ di burro, aggiungendo poi la noce moscata e il parmigiano.
- In una ciotola, lavora le uova con la farina per creare la pasta tipo cappelletti.
- Riempi i cappelletti con il composto di funghi e mascarpone, spruzzando con prezzemolo tritato e scorza di limone.
- Cuoci i cappelletti nel brodo bollente, servendoli caldi con un’abbondante spolverata di parmigiano e prezzemolo fresco.
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