La ricetta Apricot Pecan Pie viene comunemente associata alla cucina statunitense, in particolare al sud, dove le albicocche e le noci sono ingredienti tipici della stagione estiva. Questo dolce è spesso servito a fine pasto o come dessert, e la sua creazione risale ai tempi dei coloni inglesi, che hanno mescolato le loro tradizioni con quelle locali.
Per preparare il piatto, segui questi passaggi:
- Preriscalda il forno a 180°C e inforna una teglia da 23×33 cm.
- Taglia le albicocche a pezzetti e mettili in una ciotola con l’apricot brandy, lascia reidratare per almeno 30 minuti.
- Riscalda la confettura in un pentolino a fuoco dolce e mescola con il succo di mele.
- Aggiungi le noci tritate alla ciotola con le albicocche e mescola bene.
- Rolla fuori la pasta sfoglia e forma uno strato sottile, poi mettila sulla teglia.
- Segna la pasta sfoglia con un coltello per creare dei bordi alti e metti il composto di albicocche e noci al suo interno.
- Copri con un altro strato di pasta sfoglia e pressa bene i bordi.
- Punta la pasta sfoglia con i ditali e apri varchi nella superficie per permettere l’uscita del vapore.
- Cospargi lo yogurt sopra la superficie e inforna per 45-50 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia è dorata.
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