La ricetta Zuppa di fagioli funghi e zucca è un classico della tradizione culinaria italiana, in particolare della zona centro-meridionale. Questo piatto rappresenta la sintesi di sapori e profumi autunnali, quando la zucca è matura e i funghi abbondano. Solitamente gustata in famiglia o con gli amici, durante le serate fredde, questa ricetta è ideale per ripristinare energia e calore.
- Pulisci e affetta il sedano, i porri e la zucca, poi trita finemente i funghi champignon.
- In un tegame capiente, soffriggi in olio d’oliva il sedano, i porri e la zucca fino a quando non siano teneri.
- Aggiungi i fagioli cannellini, i ceci e i fagioli, e cuoci per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Unisci i funghi tritati e il peperoncino, e cuoci ancora per alcuni minuti.
- Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto, e servire calda.
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