La ricetta Gnocchetti integrali a sassetto nasce nella tradizione culinaria del nord Italia, dove i sapori delicati e sottili delle erbette e dei frutti di bosco si mescolano con la sostanza dei cereali integrali. Questo piatto tipico delle festività primaverili è solitamente gustato in occasione di incontri familiari e di cene conviviali.
Per preparare questo delizioso Gnocchetti integrali a sassetto, segui i seguenti passaggi:
- Scegli le carote più fresche e tagliale a dadini, facendole poi rosolare in un tegame con un filo di olio.
- Aggiungi la granella di pistacchi e lo scalogno tritato, soffriggendoli nel tegame fino a quando non saranno dorati.
- Cuoci i piselli in acqua salata, poi scolali e aggiungili al tegame con le carote.
- In una grande ciotola, amalgama la farina integrale con il sale e il sale grosso.
- Aggiungi la pasta tipo gnocchetti all’impasto e mescolali fino a quando non saranno ben coperti.
- Unisci il composto di carote, piselli e pistacchi all’impasto di gnocchetti, amalgamando tutto con cura.
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