Racchiudi gli agretti con un filo da cucina, taglia i pomodori secchi a cubetti e trita il basilico. In una casseruola, soffriggi l’aglio in olio fino a quando non è dorato, poi aggiungi i pacciotti, il peperoncino, le olive e i cubetti di uvetta. Unisci gli agretti, salando a piacere e coprendo con la pentola. Cuoci per 2/3 minuti, poi copri e lascia cuocere ancora 3-4 minuti. Sfuma la pentola aggiungendo le foglie di basilico, mescola, schiaccia i pinoli e aggiungili. Servi subito.
Cuoci in un separate padella i barbe di frate, tritati a metà, in poco olio. Quindi unisci anche questi nel contenitore principale degli agretti. Per concludere distribuisci, infine, in superficie i peperoncini non sgranati e servisci velocemente.
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