La ricetta Vellutata di asparagi e piselli è un piatto delicato e raffinato che si ispira alla tradizione gialla della cucina italiana. Il sapore dolce e leggermente amaro degli asparagi si accompagna perfettamente al gusto fresco dei piselli, creando un equilibrio di sapori unico e gustoso. Questo piatto è ideale per essere servito come antipasto o come piatto unico leggero.
- Stavala gli asparagi inbaciate in acqua salata per 5-7 minuti, fino a quando sono teneri. Scola gli asparagi e lasciali da parte.
- In una casseruola, scaldare un filo di olio a fuoco medio. Aggiungi i piselli e cuoci loro per 2-3 minuti, fino a quando sono teneri e leggermente dorati.
- Agiungi la panna fresca e il pepe in una casseruola, scaldandoli a fuoco basso. Aggiungi i piselli e gli asparagi, poi porta il tutto a ebollizione.
- Regola il sale al gusto e continua a cuocere per altri 5-7 minuti, fino a quando si è creata una crema densa e cremosa.
- Servi la vellutata calda e calda. Regola eventualmente il sale e ciò dovrebbe essere tutto!
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