La ricetta Insalata di puntarelle e ceci
Questo tradizionale piatto italiano è una espressione perfetta del rapporto tra terra e mare, grazie all’unione dei sapori freschi e intensi delle puntarelle, una specie di broccoli peculiare del Sud Italia, e dei secchi ceci autentici. La ricetta Insalata di puntarelle e ceci è un classico della cucina ligure e campana, spesso servito come contorno o come piatto unico durante le feste e i periodi di riposo estivo.
Preparazione
- Prendi un paio di puntarelle fresche e pulite, e affettalele a fettine sottili.
- , tritaa gli aglio e cedole in una ciotola. Aggiungi un pois di olio e mescola bene.
- Copre le puntarelle con l’aglio e l’olio, e lasciale riposare per almeno 10 minuti.
- Trascorso il tempo, aggiungi i ceci secchi dissestati a una ciotola grande e mescola bene.
- Incorpora le puntarelle aglio e olio alle ceci, e aggiungi un pizzico di sale.
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