La ricetta Banana bread (a modo mio) è una delle mie creazioni più amate, un piatto che racchiude in sé la dolcezza e la freschezza dell’estate. Originario degli Stati Uniti, questo piatto è stato adattato e reinterpretato in molti modi diversi, ma la sua essenza rimane sempre la stessa: un dolce soffice e profumato, ideale per essere gustato durante le colazioni estive o come snack pomeridiano.
La preparazione di questo Banana bread (a modo mio) è facile e divertente, e vi basterà seguire questi semplici passaggi:
- Sbucciare le banane mature e schiacciarle in una ciotola fino a ottenere una purea.
- In un’altra ciotola, mescolare il burro fuso con lo zucchero e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere le uova uno alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Unire la farina, la farina 00 e la farina integrale, il latte, il lievito, il rum, il sale e la vanillina, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
- Aggiungere il succo di limone e la purea di banane, mescolando ancora una volta.
- Versare il composto in uno stampo da plumcake e infornare a 170°C per circa 45-50 minuti.
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