La ricetta Sulada Ad Sant’Antoni è un tradizionale piatto friulano, originario del Friuli-Venezia Giulia, dove viene solitamente gustato durante le feste e le celebrazioni in onore di Sant’Antonio. Questo piatto è caratterizzato da un mix di sapori dolci e salati, con un’attenzione particolare alla combinazione di ingredienti locali come fagioli borlotti e castagne.
La preparazione di questo piatto richiede alcuni passaggi fondamentali:
- Inizia tritando i biscotti secchi per ottenere una base croccante.
- Sciogli il burro e aggiungilo ai biscotti tritati per creare un composto omogeneo.
- Lava e asciuga le castagne per poi tritarle finemente.
- Cerca di ottenere una purea dai fagioli borlotti lessati e sgocciolati.
- In una ciotola, mescola la farina, il lievito per dolci e lo zucchero.
- aggiungi le uova, il tuorlo d’uovo e il composto di biscotti e burro.
- Aggiungi le castagne, i fagioli borlotti e le mele tritate.
- Stendi la pasta frolla su una superficie infarinata e versa il composto al centro.
- Aggiungi le prugne e il succo di limone.
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