La ricetta Pink ombre pavlova, una meravigliosa nuvola rosa, è un dolce australiano che prende il nome dal ballerino russo Vaslav Nijinsky, che danzò il ruolo di Pavlova nel 1926. Il piatto è caratterizzato da un’impalpabile meringa croccante, morbida e leggera, accompagnata da una delicata salsa di frutta e da una fresca panna montata. Solitamente viene servito in occasioni speciali e festività estive.
Per creare questo capolavoro di dolceria, segui i passaggi seguenti:
- Prepara gli albumi, aggiungendo un pizzico di sale e un cucchiaio di zucchero semolato.
- Monta gli albumi con una frusta elettrica fino a quando non diventano soffici e bianchi.
- Aggiungi coloranti alimentari rosa per creare l’effetto ombre desiderato.
- Versa la miscela sugli stampi da meringa e cuoci in forno a 150°C per 1 ora e mezza.
- Menta la panna fresca aggiungendo zucchero a velo e succo di limone.
- Assembla il Pink ombre pavlova disponendo le meringhe su un piatto, guarnendo con la panna montata e decorando con frutta fresca.
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