Taralli attorcigliati con farina di mais, ricetta
La ricetta Taralli attorcigliati con farina di mais:
Tra i sapori tipici della cucina mediterranea, Taralli è un piatto tradizionale che prende il nome dalla sua forma attorcigliata. Originato in Puglia, a questi piccoli crostini, spesso serviti in abbinamento con vino o birra, si può attribuire un carattere profondo grazie al particolare condimento utilizzato altresì da altri alimenti regionali.
Preparazione:
- Unisci nella ciotola 25g di lievito, 25g di zucchero, 1 cucchiaio di olio, sale ed acqua tiepidi
- Aggiungi 200g di farina e 50g di polenta
- Miscela 1 cucchiaio di lievito di birra con 1 cucchiaio di acqua tiepida
- Aggiungi nella ciotola il mix a base di lievito, l’olio, sale, l’acqua tiepida, farina di mais, mais crude tritate, sale, zucchero
- Impasta per 5 minuti, fino a quando la mixture forma un impasto liscio e elastico
- Non appena l’impasto sarà abbastanza steso, dividine in 6-8 pezzi, drenali e tagliarli in singoli bastoncini
- Lasciali lievitare in una casseruola ben coperta per 1 ora, fino a quando l’impasto sia aumentato il suo volume
- Quindi, se vuoi avanzi per futuri pasti, sistema gli spiedi in un contenitore a chiusura ermetica
- Per dar vita ai nastri, mettigli sopra un paio di cannolicchi e prendigli sotto ai lati
- Ferma con un pettine ben grande per tenere sotto terra
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