La ricetta Focaccia con le cipolle
La focaccia è un classico piatto italiano che nasce dalla tradizione contadina del sud della penisola. Si tratta di un morbido e delicato pane avvolto nel profumo intensivo delle verdure secche e dei sapori marini del Mediterraneo. In questo contesto, la focaccia con le cipolle rappresenta una delle varianti più classiche e amate del nostro paese. Il gusto croccante e umido della cipolla, condito con sale e olio, dona alla focaccia un’accentuazione di sapore e di freschezza perfetta per un piatto semplice e sostanzioso.
Preparazione
- Prendere 500g di farina 00, 10g di lievito, 10g di lievito di birra, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di zucchero di canna e 15g di olio in un’ampia ciotola.
- Ancorare gli ingredienti fino a ottenere un composto morbido e uniforme.
- Azzerare il composto per 10 minuti su una superficie ingrassata con farina e olio.
- Shaping il composto in un grande cilindro e farlo riposare per 2 ore in un luogo caldo.
- Stendere il composto in una teglia rettangolare e coprire con un coperchio.
- Far lievitare la focaccia per ulteriori 2 ore in un luogo caldo.
- Infornare la focaccia a 200°C per 20-25 minuti, o fino a quando non è dorata e croccante.
- Appena estraemessa dal forno, cospargere la focaccia con cipolle bianche affettate e condire con sale e olio.
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